【网络素食谱】純素冬陰湯

冬陰功湯是一道泰國名湯，典型的泰國菜，是世界十大名湯之一 這道湯的名字中，「冬陰」是酸辣的意思，「功」是蝦的意思~既然是素食的，那咱們就叫冬陰湯吧 市面上有售冬陰功醬，但是都有五辛有魚露，還是自己調味 恰巧天氣炎熱，我有點胃口不佳，喝了這道湯啊還真是開胃呢

原料

青檸 （如果實在買不到就用黃檸檬了）, 蘑菇 （夏天草菇不好買）, 椰漿, 南姜 （如果沒有就用普通姜吧）, 香茅 （新鮮的，乾的都可以）, 青檸葉, 薄荷 （九層塔也可）, 番茄醬 （或一個小西紅柿）, 朝天椒 （怕辣的可以少放）, 鹽

步驟

1 朝天椒剁碎，楠姜拍扁，香茅切成段，拍松

2 青檸一半擠汁一半切片，蘑菇切片或撕開

3 鍋燒熱下少許油，下剁椒碎和南姜炒香

4 下一大勺自製的番茄醬一起炒（或一個切碎的西紅柿）

5 下入蘑菇和香茅翻炒均勻

6 鍋中加水燒開，然後倒入椰漿（125ml)攪勻

7 加青檸片，青檸汁，青檸葉，薄荷葉，最後加鹽調味即可