【素食食谱】素裹蒸粽

VEGETARIAN DUMPLING

素裹蒸粽 （VEGETARIAN DUMPLING)
材　料
裹蒸粽： 荷葉3張、圓糯米400g、鹽8g、綠豆仁160g、鹽4g 內餡： 素肉60g、栗子6粒、滷香菇6朵
作　法
1.	荷葉用沸水煮過，漂冷水洗淨瀝乾，剪成4張備用。
2.	圓糯米洗淨泡水2~3小時，瀝乾後調味拌勻備用。
3.	綠豆仁洗淨泡水1~2小時，瀝乾後調味拌勻備用。
4.	荷葉兩片交叉相疊，米攤開平放於中，放入綠豆仁攤平。
5.	中央放入蒸粽餡，再蓋上同量的綠豆仁與圓糯米。
	包成四方形，用粽繩綁緊，放入沸水鍋中煮熟即可。