【网络素食谱】紅燒獅子頭

【紅燒獅子頭】

材料：
百頁豆腐(2條)
素雞丁(適量)
香菜（或九層塔）(1把)
大白菜(1/2顆)
紅蘿蔔(1條)
薑末(適量)

調味料A：
地瓜粉(1/2匙，視情狀而定)
胡椒粉(少許)
鹽(1茶匙)

調味料B：
薑片(少許)
醬油膏(2大匙)
水(1/2碗)
鹽(少許)

作法步驟：
1.百頁豆腐、素雞丁切碎(或用調理機打成細末)，放入薑末及調味料A，香菜切細末一起放入攪勻，揉成扁球狀數個(大小隨個人而定)。

2.熱油鍋加熱至6、7分熱度，將丸子放入，炸至金黃色，撈起瀝油，備用。

3.大白菜洗淨切成中塊，紅蘿蔔切片。

4.炒鍋入油燒熱，將薑片放入爆香，白菜塊、紅蘿蔔片與鹽少許一起放入煸炒，炒至白菜塊軟再加水與炸好的獅子頭，翻炒一下；加進醬油膏拌勻，即可轉小火燜鍋，燜至湯汁呈稠狀，即可起鍋。